保鲜膜以其“卫生”、“方便”的特性,受到很多家庭的青睐。然而,专家提醒,不当使用保鲜膜会危害人体健康,需特别注意。
首先,加热油性较大的食物时,应将保鲜膜与食品保持隔离状态,不要使二者直接接触。因为食物被加热时,食物油可能会达到很高的温度,使保鲜膜发生破损,并粘在食物上。
其次,加热食物时,应在用保鲜膜覆盖好器皿后,再在保鲜膜上扎几个小孔,以便水分蒸发,防止气体膨胀,保鲜膜爆破。再者,超市中,各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同,甚至可能会有10℃左右的差异。消费者在选购时,应考虑选择耐热温度较高的保鲜膜。
专家提醒,按照用途来分类,市场上的保鲜膜大体分为两类:一类是普通保鲜膜,适用于冰箱保鲜;一类则是微波炉保鲜膜,既可用于冰箱保鲜,也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面均优于普通保鲜膜,建议消费者选购时予以考虑。