新疆干果的储存和营养
由于新疆地处偏远，干果都是自然风干的，干果的糖分、营养成分含量很高，再加上新疆干果制作工艺落后，杏干、哈密瓜干等很容易生虫子。内地的气候环境比较潮湿；在新疆放几个月都不会长虫的干果，一到内地几天就有可能长虫。因此内地朋友购买干果尤其应该注意储藏。
一、干果的贮存方法
新疆的干果大多数是纯天然晾制而成，没有加入任何添加剂，是真正意义上的100％绿色食品。所以新疆的干果保存一定要注意：
最好的保存方法是放在冰柜冷藏，如果没有冰箱，建议一定要放在阴凉、干燥、通风的地方存放，不得放在强阳光底下爆晒，同时保存的时候也不要放在密封的容器中，更不能放在塑料袋中，一定要放阴凉、干燥通风的地方，这样可以保持干果的新鲜美味。
如果保存恰当新疆的干果类一般都能存储一年时间之久都不会变质。
此外：
1、葡萄干要保持干燥通风，葡萄干相对湿度平均约为50%。葡萄干本身所含的水分在15%至18%左右，如受外界相对湿度影响使其水分增加二或三个百分比时，就会在表面结成“糖晶”，虽然糖晶不会影响到葡萄干原来的品质，但是在感官上却打了折扣。葡萄干储存在7-12℃或是更低的温度环境下，才能保持原来的品质和风味及储存18个月不变质。如果经过拆封，在短期内无法使用完毕，请放在冰箱或冷藏箱内保存，才不致使品质受到损害。贮存的温度如果高于26℃，数月后就会发现蛀虫生长。
2、杏脯和杏包仁要时常打开透透气，以免发霉，但要注意，不能使之太干，太干了味道就会不好，太湿了就会发霉。
3、巴旦木，沙漠果，夏威夷果，碧根果打开包装后要及时封上，以免受潮，影响味道。